Gastronomia

Torta cookies com recheio de brigadeiro

29 de dezembro de 2020

Eu sempre tive vontade de arriscar uns cookies na cozinha, mas achava que seria muito trabalhoso – eu estava errada! Fiz essa receita pensando em um doce da Pikurrucha’s, uma doceria super hypada aqui de São Paulo, e que dá uma incrementada ao cookie básico: é uma torta cookies com recheio de brigadeiro!

Usei como base uma receita disponível no site da Tastemade (link aqui), mas com algumas adaptações. A mais importante foi o recheio: optei pelo brigadeiro, em vez de Nutella. Além disso, acho que a receita é bem farta e, para não ficar com tanta massa na torta, assei uns cookies avulsos. Deu super certo e a medida ficou ótima! Rendeu a torta e mais seis cookies grandes 😉

Sem mais delongas, vamos ao vídeo em que mostro todas as etapas! Aqui abaixo, deixo também a receita por escrito. Espero que gostem!

INGREDIENTES PARA A MASSA

  • 300g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ⅓ xícara de açúcar cristal
  • 1 ⅓ xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos e 2 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • pitada de sal
  • gotas de chocolate meio amargo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

  1. Bater (com batedeira ou fouet) a manteiga, o açúcar cristal e o açúcar mascavo até ficar homogêneo;
  2. Juntar os ovos e a essência de baunilha;
  3. Adicionar farinha, bicarbonato, fermento e sal, misturando com a ajuda de uma espátula;
  4. Junte as gotas de chocolate e misture;
  5. Em uma forma, disponha metade da massa e achate com a palma da mão;
  6. Cubra com o brigadeiro e lembre de deixar um espaço entre as bordas; depois, leve à geladeira por 15 minutos;
  7. Cubra com o restante da massa e finalize com gotas de chocolate;
  8. Leve ao forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado.